Yeni Yılın İlk Haftasına Özel Akıllı Tarifler

0

Koskoca bir yılın ilk haftası başladı, göz açıp kapayana kadar o da geçecek. Ama değişmeyen şey, kadınların “yemek derdi” olacak. Dert derken kötü anlamda değil elbette, işte ilk haftanın sağlıklı yemek tarifleri….

 Çok Tahıllı Çorba

 1 adet Girit Kabağı

1 adet kapya biber

çorba2

1 adet havuç

100 gram mantar

Bir çorba kaşığı tereyağı

1 yumurta sarısı

1 limonun suyu

4 çorba kaşığı tahıllı çorba karışımı

5 bardak kaynamış su

Tuz ve karabiber

Kaynamış suya tahıllı karışımı ekleyip 20 dakika pişirin.

Bir tavada tereyağını eritin, mantar hariç sebzeleri soteleyin. Ardından tahıllı karışıma ekleyin.

İçine yarım çorba kaşığı tereyağı daha ilave edin.

Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Çorbadan 3 yemek kaşığı içine ekleyip ılıtın. Yavaşça karıştırarak çorbaya ekleyin.

Bir dakika daha kaynatıp altını kapatın.

Tuz ve karabiberini ekleyin.

 

 Yabani Pirinç Salatası

2 fincan yaban pirinci

1 fincan nar

salata48

2 fincan roka

½  fincan kavrulmuş, kırılmış badem içi

8 adet kuru incir

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yemek kaşığı nar ekşisi

2 yemek kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

2 fincan yabani pirincini bir süzgeçte yıkandıktan sonra 6 fincan kaynamış suya ekleyin. Biraz tuz ilave edin, 45-50 dakika kısık ateşte üstü kapalı biçimde kaynamaya bırakın. Bu süre sonunda pirinçlerin fazla suyu kaldıysa süzün. Pirinçleri soğumaya bırakın.

Geniş bir kaseye pirinci alın. Üzerine ayıklanmış narı, ince doğranmış rokayı,küçük doğranmış incirleri ekleyin.

Sos için zeytinyağı,limon,nar ekşisini ve baharatları karıştırın, kaseye ilave edin.

Malzemelerin hepsini iyice karıştırın.

Kavrulmuş bademleri bir tavada çevirin,servisten önce  salatanın üzerini bademlerle süsleyin.

 

Karabuğdaylı Pankek, Somon Füme ile

100 gram karabuğday unu

100 gram sade un

somon1

200 ml yarım yağlı süt

1 çay kaşığı tuz

1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yarım tatlı kaşığı zeytinyağı

2 yumurtanın beyazı

Pişirmek için biraz tereyağı

Somon füme için;

12 dilim somon füme

3 yemek kaşığı kapari

Unları, tuzu ve şekeri geniş bir kapta karıştırın. Ortasını çukur yapıp süt ve zeytinyağını ekleyin. Unu ortaya doğru karıştırıp pürüzsüz bir hamur haline getirin. Bir süre bekletin.

Sonra yumurta beyazlarını çırparak hamura karıştırın.

Bir tavada tereyağını eritip pankekleri pişirin.

Yanında somon füme ve kapari ile servis edin.

Afiyet olsun…

 

 

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın