Sofralarınızda Sağlıklı Et ve Balık Yemekleri Tarifleri

0

Sağlıklı beslenmenin en iyi yolu haşlama ve fırınlamadan geçiyor. Dana Haşlama ve Fırında Kaparili Somon tariflerimiz ile sağlıklı sofralar hazırlayabilirsiniz.

 Dana Haşlama

1 kilo dana nuar-sinirleri ayıklanmış

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Yarım kilo dana ilikli kemik

8 su bardağı su

1 adet soğan

2 -3 diş sarımsak

2 adet havuç

2-3 dal kereviz sapı

7-8 adet taze patates

2 adet defne yaprağı

5-6 sap maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz

10 adet tane karabiber

Dana nuarı tuz ve karabiber ile ovun. 1 saat buzdolabında beklettikten sonra geniş bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını koyarak ısıtın.

Dana nuarın her iki tarafını da yüksek ateşte mühürleyin. Tencereden çıkarın.

Aynı işlemi ilikli kemikler için de yapın.

Tencereye mühürlediğiniz ilikli kemikleri yerleştirin, kalan 1 kaşık zeytinyağında iri doğradığınız soğanlarla 2-3 dakika soteleyin. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha çevirin.

İri doğranmış havuç, kereviz sapı, defne yaprağı ve tane karabiber ile 4-5 dakaka daha sotelemeye devam edin. Tuzu ekleyin.

Sebzeleri kemiklerin üzerine yayın, üzerine dana nuarı yerleştirin. Suyu ve maydanozları ekleyin.

Kaynayana kadar orta ateşe alın, sonra 1,5 saat pişirin. Ardından patatesleri de ilave edin ve 20 dakika daha pişirin.

 

Fırında Kaparili Somon

800 gram derisiz fileto somon

100 gram havuç

2 adet rezene

Sızma zeytinyağı

Tuz, karabiber

Sos için;

80 gram tereyağında 1 çorba kaşığı kapari ve 50 gram siyah-yeşil karışık zeytini, 1 adet limonun suyu ile kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Somonları tuz ve karabiber ile ovun.

Kaynar suda havuç ve rezeneyi hafif haşlayın.

Yağlı kağıda sebzeleri yerleştirin ve üzerine somonu koyun. Zeytinyağını ekleyin. Fırın kağıdını iyice kapatın, öneden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Balık piştikten sonra 3-4 dakika dinlendirin. Servisten önce sosun içine kıyılmış dereotunu serpin, sonra sıcak balığın üzerine gezdirin.

Afiyet olsun…

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın