Mutfağı keyifli hale getirmeyi tabii ki isteriz. Sadece keyif için değil, kafamızı dağıtmak istediğimiz için zaman da mutfağa sığınırız. Bir de zorunluluk halleri var ki, işte o zaman en kolaylarını seçip yaparız.
Hangisi için olursa olsun size kalmış, tariflerden istediklerinizi siz seçin.
- Pazılı Mercimek Çorbası
- Naneli Tavuk
- İçli Bulgur Pilavı
Pazılı Mercimek Çorbası
300 gram kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı jasmine pirinci
2 adet küp doğranmış patates
5 yaprak iri doğranmış pazı
5 su bardağı su
3 diş sarımsak
2 adet soğan
1 demet taze kişniş
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Tuz,karabiber
Mercimeği ve pirinci bol suda yıkayın, tencereye alın. Suyu ekleyin yumuşayana kadar haşlayın.
Yağı tavada ısıtın; soğan,sarımsak ve kişnişi kavurun.
Pazıyı, patatesi ve kavurduğunuz soğanlı karışımı tencereye mercimeğin içine karıştırın.
10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Baharatları ve limon suyunu ekleyip ateşten alın.
Naneli Tavuk
4 parça tavuk göğüs eti
1 adet kabak
2 adet havuç
350 gram taze fasulye
Yarım demet taze nane
1 limonun suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Tavuk göğüslerine bir tutam tuz ve karabiber ekleyerek zeytinyağının yarısını bu karışımın üzerine gezdirin. Bu karışımı tavuk göğüslerinin alt ve üstüne iyice sürün. Buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Bu karışım buzdolabında beklerken kabak, havuç ve taze fasulyeleri uzunlamasına doğrayın ve hepsini buharda haşlayın.
Naneyi yıkayın ve mutfak robotuna atın.
Sarımsağı rendeleyip zeytinyağında 1 dakika kadar kavurun, aman yakmayın.
Limon suyu, tuz ve sarımsaklı zeytinyağını naneye ekleyip püre haline gelene kadar mutfak robotunda karıştırın.
Tavuk etlerini ızgarada önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin ancak kurutmayın. Bu aşamada isterseniz önlü arkalı kısa süre tavada pişirdiğiniz tavukları 10 dakika kadar önceden 180 derecede ısıtılmış fırına alın.
Tavukları tabağa alın. Nane sosunu sebzelere ekleyip karıştırın ve servis tabağına koyun.Sebzelerin üzerine tavuk göğüs etlerini yerleştirip servis yapın.
İçli Bulgur Pilavı
1 su bardağı bulgur
2 su bardağı sıcak su
Kuzu ciğeri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 adet ince kıyılmış kuru soğan
1 adet ince doğranmış domates
1 adet yeşil sivri biber
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz,karabiber
Kuş üzümlerini ılık suda 5 dakika bekletip süzün.
Tencereye zeytinyağını ve tereyağını koyup eritin. Çam fıstıklarını ekleyip pembeleşene kadar kavurun. İnce doğranmış soğanı ekleyin, ciğeri ilave edip soteleyin.
Biberi, domatesi ekleyip 2 dakika daha kavurun. Baharatları, bulguru, kuş üzümünü ve suyu katarak kısık ateşte 15 dakika pişirin.
20 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
