Sıcak Sofralarınızda Bereketli Tatlar

0

 

Bazen kendimizi oyalamak için, bazen gerekli olduğu, için bazen de değişik lezzetler yaratmak için mutfağa gireriz.  En keyiflisi kuşkusuz  yeni lezzetler hazırlamaktır.

mutfak95

Ratatouille Sebze Çorbası

Çorba için;

2 adet kabak

2 adet havuç

300 gram brokoli

300 gram karnabahar

1 adet soğan

2 litre su

10 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz,karabiber

Tüm malzemeleri küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya zeytinyağını koyup ısıtın, önce soğan, sırasıyla havuç, kabak,karnabahar ve brokoliyi ilave edip kavurun.

Sonra üzerine suyu, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin. Piştikten sonra blenderdan geçirin.

çorba27

Ratatouille için;

2 adet patlıcan

2 adet kabak

2 adet sarı biber

2 adet kırmızı biber

2 adet havuç

8 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz,karabiber

Tüm malzemeleri zar büyüklüğünde doğrayın, zeytinyağında sırasıyla havuç, biber,kabak ve patlıcanı soteleyin. Tuz ve karabiberini ekleyip genişçe bir çorba tabağının ortasına kalıp ile şekil vererek yerleştirin.

Üzerine çorbayı ilave edip servise sunun.

 

Patlıcanlı Köfte

1 kilo kıyma

2 adet büyük patlıcan

1 adet soğan

1 yemek kaşığı limon suyu

Tuz,karabiber

köfte9

Kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatları bir kaba alıp yoğurun. Buzdolabında 1 saat bekletin.

Patlıcanları çatal ile delerek fırın tepsisine dizin, yumuşayana kadar pişirin. Kabuklarını soyun ve limon suyu ekleyip çatalla ezin. Tuzunu ekleyin.

Kıyma harcını altı parçaya bölün. Yuvarlak şekilnde yarım santim kalınlığında açın. Ortalarına patlıcanı ekleyip rulo şeklinde sarın.

Fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Yanında patates kızartması ile sıcak servis edin.

 

Mantarlı ve Tavuklu Bazlama

Sosu için;

4 adet ızgara yapılmış ve dilimlenmiş tavuk göğsü

½ su bardağı krem peynir

250 gram ızgara mantar

½ su bardağı erik suyu

Maydanoz, taze reyhan otu

Tuz, karabiber

Bazlama için;

2 su bardağı un

½ su bardağı sıcak su

½ su bardağı soğuk su

2 çay kaşığı kabartma tozu

bazlama2

Sosu yapmak için; krem peynir ve reyhan otu hariç malzemelerin tamamını harmanlayın.

Bazlamayı yapmak için; un, kabartma tozu ve suyu hamur haline gelene kadar mikserden geçirin.  Ağzını kapatıp yarım saat dinlendirin.

Hamuru ikiye kesin, parçaları ince şekilde açın.  Döküm tavayı ısıtın, hamurları önlü arkalı kızartın.

Hamurların üzerine önce krem peyniri sürün, en üste tavuklu karışımı yayın. Reyhan otu ile süsleyerek servis edin.

 

Pişirip afiyetle yiyin.

 

 

 

 

 

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın