Sebzeli ve Sağlıklı Hafif Tarifler Hazırlayın…

0

Sebzeleri mevsiminde yemek en iyisi, her zaman hazırladığınız tariflerin dışına çıkıp farklı şekillerde pişirmek de kalıpların dışına çıkmayı sağlıyor.

• Enginar Sarması
• Kabaklı Deniz Börülcesi
• Tulum Peynirli Patlıcan

sebze16

Enginar Sarması

4 adet enginar
4 adet soğan
1 adet limon
250 gram taze asma yaprağı
½ çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
½ su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet kesme şeker
½ çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı dolma baharı
5 dal taze nane
½ demet dereotu
1 adet havuç
Tuz
Üzeri için;
½ çay bardağı zeytinyağı
½ limonun suyu
1 ½ su bardağı su

enginar4

Enginarları limonla ovun ve limonlu suda bekletin.
İki adet soğanı incecik kıyın, dolmalık fıstıkla zeytinyağında kavurun. Pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin, şeker, su, tuz ve kuş üzümünü ilave ederek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine dereotu, ince kıyılmış taze nane ile dolma baharını ekleyip karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Sıcak suda haşladığınız 4 adet asma yaprağını geniş bir tabağın içerisine alın, üzerine enginarları koyun. Enginarların içlerine hazırladığınız iç pilavı 2’şer yemek kaşığı dolusu doldurun. Asma yaprağını etraflarına sarın.
Diğer 2 adet soğanı piyazlık doğrayarak tencerenin altına yerleştirin, halka doğradığınız havuçları da dizin. Üzerine enginarları koyun, limon suyu zeytinyağı ve suyu karıştırıp tencereye ekleyin.
Su kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Ilık olarak servise sunun.

Kabaklı Deniz Börülcesi

4 bağ deniz börülcesi
2 adet kabak
1 adet limon
2 diş sarımsak
1 kaşık karbonat
1 fincan zeytinyağı
25 gram file badem
Tuz, karabiber

börülce

Tencereye koyduğunuz suyun içine karbonatı ekleyin ve börülceleri 10 dakika haşlayın. Süzerek buzlu suda bekletin. Dallarının diplerinden bastırarak dışındaki sert bölümünü ayırın.
Kabakların dış kısımlarını ince şeritler halinde kesin ve ızgarada hafifçe pişirin.
Limon, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı,tuz ve limonu karıştırarak sos haline getirin. İçerisine file badem ve kabakları alın, geniş bir kaptaki börülceler ile karıştırın.

Tulum Peynirli Patlıcan

4 adet patlıcan
2 adet küçük domates
200 gram tulum peyniri
1 adet yumurta
4 diş sarımsak
½ demet maydanoz
2 çorba kaşığı zeytinyağı

patlıcan3

Bir kaba koyduğunuz tulum peynirinin üzerine yumurtayı, maydanozu, dövülmüş sarımsağı ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Ortasını uzunlamasına ince şekilde yardığınız patlıcanları 180 derece fırında yumuşayana kadar pişirin.
İçlerine tulum peynirli harcı ve en üstlerine dilimlenmiş domatesleri koyarak tekrar fırına atın, 10-15 dakika kadar pişirip servise sunun.

Afiyet olsun.

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın