Kentli Şef’ten Fit Tarifler

0

Kentli şefimiz geri döndü. Sizlere hem pratik hem de fit tarifler hazırladı. 

Meksika Usulü Kağıtta Balık

 10-15 adet doğranmış yeşil zeytin

2 yemek kaşığı kapari

kağıttalevrek

1 büyük kase kiraz domates

Yarım demet kabaca doğranmış maydanoz

1 adet limonun suyu

¼ su bardağı zeytinyağı

Jalepeno biberi ( dilimlenmiş ) acı oranına göre isteğe bağlı

4 adet levrek fileto

Tuz, karabiber

Zeytin, kapari, domates, maydanoz, jalepeno biber, limon suyu ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.

Dört tane alüminyum folyo uzunlamasına ikiye katlayın ve tezgahın üstüne koyun, aynı ölçülerde pişirme kağıdını hazırlayıp alüminyum folyoların üstüne koyun.

Balık filetolarını tuzlayıp, pişirme kağıdının kat yerine paralel gelecek şekilde koyun, üzerlerine hazırlamış olduğunuz harcı gezdirin ve pişirme kağıdı ile birlikte alüminyum folyoyu kenarlardan katlayarak sıkıca kapatın.

230 dereceye önceden ısıtılmış fırında 15 dk kadar pişmeye bırakın.

 

Börülceli Bamya

1 su bardağı kuru börülce

börülceelibamya

1 kavanoz bamya ( bu zamanlarda konserve )

1 adet soğan

1 su bardağı domates rendesi

½ limon suyu

Tuz

Börülceleri akşamdan ıslatın, şişmiş börülceleri bol tuzlu suda 10-15 dk haşlayın , kararan suyu dökün ve bir kapta beklemeye alın.

Bamyaları kavanozdan süzerek bir kapta bekletin.

Rendelenmiş soğanları zeytinyağı ile kavurun, üzerine yarım su bardağı rendelenmiş domatesi ve börülceleri ilave edin. Bir miktar tuz ile beraber börülcelerin üstünü geçecek kadar su ekleyin.

Bu haldeyken tencerenin kapağını kapatıp börülceler suyu çekene ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

Pişmiş börülcelere bamyayı, kalan yarım bardak domates rendesini ve limon suyunu ilave edin.

Son olarak tencereye malzemenin üstünü geçecek kadar sıcak su ilave edin. Ve pişmeye bırakın.

Afiyet olsun…

 

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın