İftar Menüsü

0

Oruç tutarken aklınızdan bir çok yemek fikri geçiyor. Bugünkü sofranızda neler olsun…

Pırasalı, Pazılı Börek

pazılıbörek

2 adet pırasa

2 demet pazı

4 adet yufka

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Zeytinyağı ve su karışımı

Tuz,karabiber, kırmızı pul biber

 

Tencereye bir yemek kaşığı zeytinyağını koyun. İçine ince doğranmış pırasaları ekleyip çevirin.

İnce kıyılmış pazı yapraklarını ilave edin, yumuşayana kadar pişirin.

Baharatlarını ekleyip soğumaya bırakın.

Yufkayı serin, üzerini zeytinyağı su karışımını sürün. Üzerine diğer yufkayı serin.

Diğer 2 yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.

İçlerine harcı bölüştürün, yuvarlayarak gül böreği şeklinde sarın.

Yumurta sarılarını ve sütü karıştırın. Yufkaların üzerine dökün.

Yarım saat çekmesi için bekletin.

180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

 

Terbiyeli, Sebzeli ve Köfteli Çorba
200 gram orta yağlı kıyma
1 adet kerevizsebzeliköftelicorba
1 adet havuç
1 adet soğan2 adet patates
Bir avuç pilavlık bulgur

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için;
2 çorba kaşığı un

1 yumurtanın sarısı
1 limonun suyu
7-8 dal maydonoz

Tencerede 6 su bardağı tuzlu suyu kaynatın. Havucu ve kerevizi küp küp doğrayıp, kaynar suya atın. Kısık ateşte pişirin.
Soğanı ince ince kıyın.

Kıymayı, yıkanıp süzülmüş bulguru, tuz ve karabiberle iyice yoğurun.

Yuvarlak ufak köfteler hazırlayın, un serpilmiş bir tepsiye alın. Köfteleri tepsiye koyarak una bulayın.
Havuç yumuşayınca ateşin altını açın, köfteleri kaynar suya atın. Tepside kalan unu da ekleyin. Patatesleri soyun, ufak küp şeklinde doğrayın ve suya atın.

Bulgur ve patates yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
Bir kapta limon suyu ve yumurta sarısını iyice çırpın. İçine 1 çay bardağı su ekleyip iyice çırpın.

Sıcak çorbanın suyunu azar azar yumurtalı karışıma yedirip, tencereye yavaşça dökün. Devamlı karıştırın, sonra altını kapatın.

Üzerine kıyılmış maydanoz ile servis yapın.

Afiyet olsun…

 

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın