Hangi Balığa, Hangi Baharat Yakışır?

0

Baharatların büyük kısmının üretim yeri Uzakdoğu’dur. Önceleri ticaret, daha sonra da turizmin katkıları ile hayatımızda yer edinmişler. İklim olarak çok elverişli olan ülkemiz de, değişik otlara ulaşmak açısından zengin bir coğrafya. Özellikle Ege’de çok çeşitli olarak bitki türleri bilinmekte ve tüketilmektedir.
Balığın hayatımızda gün geçtikçe daha fazla yer alması sayesinde, ot ve otlardan yapılan meze kültürü daha çok benimsenir hale geldi…
Baharat ve otlar ile yemekler daha güzel tat alırken, balık ve deniz ürünlerinde nasıl kullanabilir?
1. Zencefil; Balık yemeklerinde, kavurmalarda, ıstakoz ve midyede, sos yapımında,
2. Köri; Uzakdoğu balık yemeklerinde veya zencefile alternatif olarak,
3. Defne Yaprağı; Her türlü balık buğulamalarında, haşlamalarda, balık şişte,
4. Fesleğen; Karides, yengeç, ıstakoz gibi kabuklu deniz ürünlerinden yapılan yemeklerde,
5. Hardal; Toz halinde güveçlerde ve yengeç ile,
6. Muskat; Istakoz ve yengeç ile,
7. Nane; Balık çorbasında, balık ızgaralarda ve jumbo karides tavada,
8. Maydanoz; Balık yanında sunulan tereyağında soslarda, dolmalarda,

baharatlar3

9. Paprika; Güveç ve dolmalarda,
10. Karabiber- Beyaz karabiber (tane veya toz); Balık ve deniz ürünlerinin hepsinde marine etmek ve tatlandırmak için,
11. Adaçayı; Güveç ve dolmalarda,
12. Biberiye; Balıkların fırın, soslu fırın, kavurma ve yahnilerde;
13. Ceviz; Tarator ve soslarda,
14. Badem; Cevize alternatif olarak,
15. Sarımsak; Kavurmalarda, buğulamalarda, soslarda, çorbalarda, zeytinyağlı soslarda,
16. Kapari; Turşu halinde buğulamalarda;
17. Kırmızı Biber; Güveçte, buğulamalarda, haşlamalarda, çorbalarda,
18. Kekik; Bütün deniz ürünleri ile birlikte,
19. Tarhun; Fırın ve soslu balık yemeklerinde kullanabilirsiniz.

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın