Hamur İşleri Becerikli Ellerde Nefis Olur

0

Kimi insan yemek yerken çatalının ucuyla didikler, kimi de gerçekten tadını çıkara çıkara yer. Siz hangi gruptasınız bilemiyorum ama beni tanıyanlar ikinci grubun en popülerlerinden olduğumu bilirler.

Özellikle hamur işleri ilgi alanımda bulunuyor, ama mutfakta çok becerikli olduğum da söylenemez. Özellikle bazı tarifleri yorumlayınca sonuç iyi olmuyor tahmin edersiniz.

En iyisi siz tariflere sadık kalın. Bakalım aşağıdaki tariflerle sizin eliniz birleşince tadları nasıl olacak ?

hamur1

Tavada Kızarmış Kıymalı Börek

Hamuru için;

3 bardak un

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı sirke

Aldığı kadar su

Tuz

Harcı için;

250 gram az yağlı kıyma

1 adet soğan

4-5 yemek kaşığı su

Tuz, karabiber

börek8

Kızartmak için ayçiçek yağı

 

Hamuru için un,yağ,sirke,su ve tuzu kaba alıp yoğurun, kıvamı kulak memesi olacak. 20 dakika üzerini nemli bezle kapatıp dinlendirin.

Harcı için kıyma,rende soğan,su,tuz ve karabiberi yumuşak kıvamlı olacak şekilde karıştırın.

Hamurdan iri ceviz kadar bezeler yapın ve ufak tabak şeklinde açın. İçerisine 1 yemek kaşığı harçtan koyup yayın ve yarım ay şeklinde kapatın.

Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın, börekleri önlü arkalı kızartın.Sıcak sıcak yiyin.

 

Dereotlu ve Biberli Poğaça

1 adet yumurta akı

1 adet yumurta

½  su bardağı yoğurt

1 su bardağı ayçiçek yağı

1 demet dereotu

2 adet kırmızıbiber

1 paket kabartma tozu

3,5 su bardağı un

Tuz

poğaça

Yumurta akı,yumurta,yoğurt,yağ ve tuzu büyük bir kapta karıştırın.

Kırmızıbiberleri küçük küpler şeklinde doğrayın. Dereotunu ince kıyıp kırmızıbiberle harmanlayın. . Karışıma ekleyin.

Un ve kabartma tozunu da karışıma ilave edin ve yoğurun. Yuvarlak parçalar haline getirip pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

 

Antep Katmeri

1 adet yufka

60 gram kaymak

1 çorba kaşığı tozşeker

3 çorba kaşığı erken hasat Antep fıstığı

1 tatlı kaşığı tereyağı

katmer1

Yufkanın içerisine kaymağı yayın, üzerine tozşeker ve Antepfıstığını serpin. Katlayıp geniş bir tavada, 1 tatlı kaşığı tereyağında önlü arkalı kızartın.

Üzerini tozşeker ve Antepfıstığı ile süsleyip sıcak servis edin.

 

Mısır Unu Tatlısı

Yarım kilo mısır unu

2 su bardağı dut pekmezi

20 gram yaş maya ( yarım paket)

1 su bardağı dövülmüş ceviz

Tereyağı

Süslemek için dövülmüş ceviz

mısırunlu

Pekmezin içinde mayayı eritin, üzerine mısır unu ve cevizi ekleyip karıştırın.

Tepsiyi yağlayıp hamuru içerisine dökün. 15 dakika bekletin, isterseniz dilimleyin.

Isıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Sıcakken üzerine tereyağını sürün, soğuyunca üzerine ceviz serperek yiyin.

 

Afiyet olsun…

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın