Hamarat Hanımlar Kolları Sıvayın

0

Et yemeklerinden bir türlü vazgeçemiyoruz. Hatta bir Türk atasözü diyor ki “Sofrada et yemeği yoksa aç kaldık demektir”. Sırada et yemekleri tarifleri var.
• Tarçınlı Et Sote
• Güveçte Beşamel Soslu Etli Enginar

mutfak75

Tarçınlı Et Sote

½ kilo kuşbaşı et
1 adet çubuk tarçın
8-10 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 çorba kaşığı salça
Tuz,karabiber
Su

etsote

Tavayı kızdırıp, etleri rengi dönene kadar çevirip alın.
Aynı tavaya arpacık soğan, ince kıyılmış sarımsak ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip 2 dakika kadar çevirin. Jülyen doğradığınız biberleri ekleyip biraz daha çevirin ve tabağa alın.
Yine aynı tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağını ve salçayı koyup karıştırın. Üzerine eti,1 çay bardağı sıcak suyu ve çubuk tarçını ekleyerek kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Soğanlı karışımı, tuzu ve karabiberini ilave edin, et iyice yumuşayana kadar pişirin. Tarçını içinden alıp servis edin.

Güveçte Beşamel Soslu Etli Enginar

4 adet enginar
250-300 gram kuşbaşı kuzu eti
8-10 adet arpacık soğan
3 diş sarımsak
4-5 dal dereotu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
Tuz,karabiber

Beşamel sos için;
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz,karabiber

enginar3

Tavaya tereyağını, soğanı ve eti alın, suyunu çekene kadar soteleyin. Üzerine dörde böldüğünüz enginarları ve sarımsağı ilave edip birkaç dakika daha soteleyin. Üzerine sıcak suyu ve tuzu ekleyerek kısık ateşte 30 dakika pişirin. Sonra güveç kabına alıp kıyılmış dereotunu ekletip karıştırın.
Ayrı bir tavada tereyağını ve unu kavurun, devamlı karıştırarak sütü ekleyin. Koyulaşınca kaşar peynirini, tuz ve karabiberi ilave edin. Koyu kıvama gelince, güvecin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın