Yaz Akşamları İçin Hafif Mezeler

0

Masaları renklendirmek ve çeşit yaratmak için hafif ve sade mezeler hazırlayabilirsiniz. Hem değişik hem de çeşit çokluğu daha olur. Sizin için seçtiğimiz basit, kolay ve lezzetli tarifler;

Peynirli Kabak

4 kabak, 150 gr beyaz peynir, 1 yumurta, 1 çay bardağı kaşar rendesi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım demet ince kıyılmış dereotu, kırmızıbiber ve tuz.

Kabakları bütün olarak tuzlu su içinde dirice haşlayın, süzün ve bekletin. Bir kapta peyniri ezin ve dereotu ile yumurtayı da ekleyip ezerek karıştırın.
Kabakları uzunlamasına bölüp, yağlı kağıt serdiğiniz tepsi üzerine yayın. Ortalarını küçük bir kaşık yardımı ile boşaltın. Boşalttığınız kısımların içine, hazırladığınız peynirli harcı doldurun ve üzerini kırmızı biber ile süsleyin.
Önce zeytin yağını sonrada rendelenmiş kaşar peynirini azar azar üzerinde gezdirdikten sonra önceden 180 derecede ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar 10-12 dakika kızartın.

kabak1

Yoğurtlu Havuç Ezmesi

1/2 kilo havuç, 2 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım su bardağı ezilmiş ceviz, tuz.

Havuçları soyup rendeleyin. Üzerine sıvı yağ ve tuz ekleyip orta ateş de kavurun. Daha sonra soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta, yoğurt ve dövülmüş sarımsağı karıştırın. Soğuyan havuçların üzerine yoğurt ve cevizi ilave edilin. Servis tabağına alınan yoğurtlu havuç ezmesi ikram edilmeye hazır.

havuç2

Fasulye Pilaki

1 su bardağı kuru fasulye, 1 orta boy soğan, 1 orta boy havuç, 1 küçük patates, 1 fincan sıvı yağ, 4 diş sarımsak, yarım demet ince kıyılmış maydanoz, yarım limon, 2 bardak su, tuz.

Soğanları ayıklayıp yarım ay şeklinde, havuçları verevine küçük parçalar halinde, patatesi iri zar biçiminde doğrayın. Önce soğan, havuç ve yağı tencereye koyup 3 kaşık su ile kavurun. Akşamdan ıslatılan fasulyeleri, patates ve sarımsağı tencereye ilave edin.2 bardak su daha katılıp, kısık ateşte pişirin. Pişmeye yakın tuz ilave edin.
Tenceresinde soğuyan pilakiyi, servis tabağına alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Limonu dilimleyerek servis tabağını süsleyin.

fasülye

Haydari

1 su bardağı süzülmüş yoğurt, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızıbiber, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, biraz tuz, biraz maydanoz.

Yoğurdu bir kaseye koyup, çok az su ilave ederek iyice karıştırın ve kaymak kıvamına getirin. İçerisine maydanoz dışında bütün malzemeleri ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın. Üzerini bir kaşık ile düzeltip maydanoz yaprakları ile süslediğinizde artık servise hazır.

haydari

Afiyet olsun.

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın