Sofralarınız Lezzetle Dolu Dolu Olsun

0

Her gün canınız yemek yapmak istemese de, bir gün atlatsanız da ertesi gün alışveriş ve yemek sizi bekliyor…

• Peynirli Patlıcan Ruloları
• Pesto Soslu Kabak Salatası
• Ev Yapımı Ketçap

mutfak70

Peynirli Patlıcan Ruloları

350 gram patlıcan
120 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
100 gram kiraz domates
Kaşar loru
Taze fesleğen
Sızma zeytinyağı
Tuz ve karabiber

patlıcan6

Patlıcanları alacalı soyup 20 dakika tuzlu suda bekletin. Uzunlamasına dilimleyip hafifçe yağlayın, pişirme kağıdı serdiğiniz tepside pişirin.
Mozzarella peyniri, parmesan peyniri, kaşar loru, 10 adet taze fesleğen, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve baharatları blendıra alıp krema kıvamına getirin.
Bu kremayı patlıcanların içine sürün ve rulo şeklinde sarın.
Domatesleri 50 gram zeytinyağı ve 10 adet fesleğen yaprağı ile sos haline getirin, patlıcanlarla beraber servis edin.

Pesto Soslu Kabak Salatası

5 adet kabak
Hellim peyniri
50 gram taze kuş üzümü
Taze fesleğen
Zeytinyağı
Sirke
Ceviz
Tuz

kabak8

12 dal fesleğen, 1 çay kaşığı tuz,6 çorba kaşığı zeytinyağı ve iki çorba kaşığı sirkeyi blendırdan geçirip yeşil pesto sos haline getirin.
Kabakları boylamasına ikiye kesin, fasulye soyacağıyla ince şeritler haline getirin.
1 su bardağı cevizi yağ koymadan tavada çevirerek 3-4 dakika kavurun. Soğuduğunda kırarak ufalayın.
Aynı tavada dilimlediğiniz hellim peynirini 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip kavurun. Ilınınca ikişer cm kareler halinde doğrayın.
Kuş üzümünü temizleyip yıkayın, taze bulamazsanız kurusunu ılık suda bekletip kullanın.
Sosu kabaklara ekleyin, ardından tüm malzemeleri ilave edin.
Servis tabağına tepe şeklinde yerleştirip servise sunun.
Kaynak : Refika Birgül

Ev Yapımı Ketçap

6 adet kırmızı soğan
1,5 kilo ufak salkım domates
1,5 kilo Çanakkale domatesi
Dolmalık kırmızı biber
Kahverengi şeker
3 çay bardağı üzüm sirkesi
Sarımsak
Sumak, kişniş tohumu, tuz,karabiber
Zeytinyağı

ketçap

Kırmızı soğanları doğrayıp 2 çorba kaşığı zeytinyağında 10 dakika kavurun. Salkım domatesleri ortadan ikiye bölüp ekleyin, kabuklarını bırakana kadar kaynatın.
Birer buçuk çorba kaşığı sumak, kişniş tohumu, karabiber, tuz ve 3 adet sarımsağı havanda dövüp 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.
Baharatları ve rendelenmiş Çanakkale domatesini, 1 adet dolmalık kırmızı biberi ve 3 diş sarımsağı tencereye ekleyin, sos suyunu bir tık çekene kadar kaynatın.
15 çorba kaşığı kahverengi şeker ve 3 çay bardağı üzüm sirkesini ilave edip 30 dakika daha pişirin.
Ketçabı tel kevgirden süzüp sterilize edilmiş orta boy şişelere kapağa kadar doldurun, zeytinyağı ekleyip havayla temasını engelleyin.
Kaynak : Refika Birgül

Lütfen Paylaşın...

Bu yazı yorumlara kapalıdır.