Sofralarda Salata ve Meze Ziyafeti

0

Salatalar tek başına bir öğün yerine geçiyor, hatta içerisine ne eklerseniz tadı daha da güzelleşiyor. Mezeler ise davet sofralarının en sevilen tatlarından, üstelik biz kadınlar mezeler konusunda sık sık yarışmayı seviyoruz.

Nar Ekşili Yeşil Zeytin Salatası

1 demet tere

2 demet roka

8-10 adet çeri domates

Yarım su bardağı çekirdeksiz file zeytin

Yarım su bardağı çekirdeksiz file üzüm

Tuz

Sos için;

1 yemek kaşığı balsamik sirke

1 kahve fincanı nar ekşisi

1 kahve fincanı sızma zeytinyağı

Tere ve rokayı iyice temizleyin, üzerine tuz serperek 10 dakika daha süzgeçte bekletin.

Kuru üzümleri ılık suda 1o dakika bekletip, süzün.

Geniş bir kaba tere ve roka yapraklarını iri şekilde parçalayarak yerleştirin. Üzerine üzümleri koyun.

Kiraz domatesleri ikiye bölerek salatanın üzerine yerleştirin. Zeytinleri ilave edin.

Sos malzemelerini bir kasede karıştırın. Salatanın üzerine dökerek servise sunun.

 

Sebzeli Cevizli Fava

sebzelifava

Yarım kilo kuru iç bakla

1 adet havuç

1 adet patates

1 adet kuru soğan

1 demet dereotu

Yarım su bardağı zeytinyağı

2 adet kesme şeker

8 bardak su

Tuz

Ayrıca; 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi ve 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

İç baklayı bir gece önce suda ıslatın. Sabah yıkayıp süzün ve bir tencereye aktarın.

Havuç, patates ve soğanları iri iri doğrayın, baklanın üzerine ilave edin.

Yarım su bardağı zeytinyağı ile 2 adet kesme şekeri de üzerine ekleyin. Suyunu koyun, kapağını kapatıp orta ateşte pişirin. Su az gelirse bir bardak daha ekleyin.

Karıştırarak iyice pişirin.

Ocaktan alın, ince kıyılmış dereotunu ekleyip blenderdan geçirin.

Yuvarlak  bir borcamın içini zeytinyağı ile yağlayın, favayı döküp yayın. Üzerini folyo ile kapatıp 4-5 saat buzdolabında bekletin. İsterseniz ters çevirerek pasta gibi de servis edebilirsiniz.

Üzerine 3 kaşık sızma yağı gezdirip, ceviz ve dereotu ile süsleyin.

Afiyet olsun.

 

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın