Patlıcanı Kim Sevmez…

0

Patlıcan mutfakların favori sebzelerinden, güzel pişirilirse tadına doyum olmuyor. Sırada patlıcanlı tarifler var.

Patlıcan Kebabı

4 adet uzun patlıcan

200 gram dana kuşbaşı

patlıcan15

1 adet soğan

2 adet domates

100 gram köy biberi

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz,karabiber

Patlıcanları uzunlamasına dörde bölün, tuzlu suda yarım saat bekletin.

Kurulayın, üzerlerine fırça ile yağ sürün.

Isıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Tavaya bir yemek kaşığı yağ koyun, kuşbaşı eti ve soğanları soteleyin. Doğranmış biberleri, rendelenmiş domatesi,sarımsağı ve baharatları ekleyip kısık ateşte yarım saat pişirin.

Patlıcanları “artı” şeklinde üst üste koyun. İçlerine susuz olarak harcı koyarak bohça şeklinde kapatın.

Tepsiye dizin, patlıcanların üstüne yarım çeri domates koyun ve kürdan batırın.En üste harcın suyunu dökün.

Isıtılmış fırında 180 derecede 20 dakika pişirin.

 

Patlıcanlı Pilav

750 gram patlıcan

300 gram pirinç

patlıcan16

2 adet soğan

Yarım bağ maydanoz

Yarım bağ dereotu

3/4 çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı toz şeker

Tuz, karabiber

Patlıcanları alaca soyun, küçük küpler şeklinde doğrayıp yarım saat tuzlu suda bekletin.

Kuruladıktan sonra derin bir tavada yağda kızartın, süzgece alıp bekletin.

Pirinci tuzlu ılık suda 20 dakika bekletip süzün.

Yemeklik doğradığınız soğanları yağda biraz kavurun. İçine baharatı, tuzu ve şekeri katıp karıştırmaya devam edin.

Pirinçler tavaya yapışmaya başlayınca üzerini örtecek kadar kaynar suyu ekleyip karıştırın.

Kaynadıktan sonra tekrar karıştırıp tencerenin kapağını örtün, kısık ateşte pişirin.

Piştikten sonra içine ince doğranmış maydanoz ve dereotunu, kızarmış patlıcanları ilave ederek karıştırın.

İsterseniz yarım çay kaşığı tarçın ilave edin. Ilık servise sunun.

Afiyet olsun.

 

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın