Mutfağa Girelim mi?

0

Yumurtalı Pazı

8-10 adet çeri domates, dörde bölünmüş
2 demet pazı
2 adet doğranmış kuru soğan
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
4 diş ezilmiş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber
4 adet yumurta

pazı1
Pazıların saplarını keserek, ayırın. Yaprakları doğrayıp su dolu bir kaba alın. Yıkayarak süzün.Ayırdığınız sapları yıkayıp küçük küçük doğrayın.
Büyük bir tavaya zeytinyağını alıp, kızdırın. Doğranmış pazı sapları ve soğanı içine atıp, 10 dakika kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyip soteleyin. Pazı yapraklarını, tuz ve karabiberi ekleyin, ateşin altını açarak karıştırarak pişirin.
Tavada, 4 adet yer açarak, yumurtaları içine kırın, kapağı kapatıp kısık ateşte yaklaşık dört dakika pişirin. Domateslerle süsleyip servise sunun.

Karnıyarık

4 adet patlıcan
1 adet doğranmış kuru soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş ezilmiş sarımsak
250 gram kıyma
1 adet domates
Bir çorba kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber

karnıyarık
4 adet patlıcanı saplarını koparmadan, alacalı soyarak tuzlu suda yarım saat bekletin.
Bir tencereye sıvıyağı koyup, yüksek ateşte kızdırın. Patlıcanları sudan çıkarıp, kızgın yağda kızartın, kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını alın.İki kaşık ile patlıcanların ortasını açın.
Ayrı bir tavada, zeytinyağında soğan ve sarımsakları kavurup, bir tabağa alın.
Aynı tavada, yine biraz yağ ekleyip kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. Üzerine, tuz, karabiber, rende domates ve domates salçasını ekleyerek pişirin. Soğan ve sarımsakları da ekleyin.
Ortasını açtığınız patlıcanlara, harcı yerleştirin. Tencereye alarak, yarım su bardağı suda erittiğiniz kalan yarım kaşık salçayı dökün. Patlıcanların ortasına bir dilim domates ve yarım sivri biber yerleştirerek yarım saat kadar pişirin.
Yanında domatesli pilav ve cacıkla servis edin.

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın