Lezzetli Lazanya Yapmanın Püf Noktaları ve Krepli Lazanya

0

İtalyan mutfağı’nın bayraklarından olan lazanya genellikle ıspanaklı, kıymalı ve beşamel soslu hazırlanır.

Hamurunu kendiniz hazırlayarak farklı tatlarda lazanya pişirmek daha keyifli oluyor.

Lazanya hamuru için;

Lazanya hamurunu hazırladıktan sonra yufkalarını hemen haşlayıp soğutun, suyunu süzüp kurulayın ve tepsiye döşeyin.

Ertesi gün kullanacaksanız yufkaları haşlayıp süzdükten sonra tek kat ve hafif ıslak olarak yağlı kağıda serin. Kağıdı rulo şeklinde sararak kullanana kadar buzdolabında bekletin.

Beşamel sosun yoğunluğu için;

1 litre süt, 80 gram tereyağı ve 80 gram un kullanın. Bu miktarları ayarlayarak daha koyu veya daha sulu yapabilirsiniz.

Lazanyaları servis etmeden önce, sabitlemek için biraz dinlendirmek gerekiyor. Sıcak iken keserseniz dağılıyor.

lazanyalılezzetler

 

Krepli Lazanya

1,2 litre süt

210 gram un

2 adet yumurta

300 gram kuşkonmaz

300 gram ufak doğranmış gravyer peyniri

Sızma zeytinyağı ve tereyağı

Tuz, muskat, beyaz biber

lazanyatarifi

130 gram un, yumurtalar, beyaz biber  ve bir tutam tuzu çırpma teli ile karıştırın. 220 gram unu ekleyin ve karıştırarak krep hamurunu hazırlayın.

Geniş bir tencerede suyu kaynatın, içine 2 kaşık zeytinyağı ekleyip kaynatın. Kuşkonmazları ekleyerek 7-8 dakika haşlayın, suda bırakın soğusun.

Soğuduktan sonra birer parmak kalınlığında doğrayın.

Tencereye sütü koyun, muskatı ekleyerek kaynatın.

Bir tavaya 80 gram tereyağı ve 80 gram unu koyun, tel çırpıcı ile karıştırarak pürüzsüz hale getirin. Kaynayan sütü üzerine ilave edin, karıştırarak kaynatın. Gravyer peynirinin yarısını içine ekleyin, birkaç dakika piştikten sonra tuzunu ekleyip ateşten alın.

Tavayı hafifçe yağlayın ve krepten birer kepçe koyarak kreplerinizi hazırlayın.

Fırın kabına pişirme kağıdı serin, altına beşamel sos yayın, üstüne tekrar  bir krep koyun. Beşamel sos, gravyer peyniri ve kuşkonmazları serpiştirerek tüm katları tek tek döşeyin.

En üstte beşamel ve gravyer peyniri olsun.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirip servise sunun.

 

 

 

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın