Lahana Makarnası Yapmayı Biliyor musunuz?

0

Sebzeyi sofralardan eksik etmemek lazım, sofralardaki sağlığın gözdesi onlar…

Sebzeli fava ve lahana makarnasını denemelisiniz, tadına doyamayacaksınız.

Sebzeli Fava

 Yarım kilo kuru iç bakla

8-9 bardak su

sebzelifava

1 adet orta boy patates

1 adet orta boy havuç

1 adet orta boy soğan

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı toz şeker

1 demet dereotu

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 bardak iri çekilmiş ceviz

Kuru baklayı bir gece önce suyla ıslatın, sabah süzerek büyük bir tencereye alın.

İçine iri doğranmış patates,havuç ve soğanı ekleyin. Zeytinyağını, tuzu, şekeri ve 8 bardak suyunu koyarak kapağını kapatın.

Orta ısıda ateşte karıştırarak bakla yumuşayana kadar pişirin. Suyu az gelirse son bardağı da ekleyin.

Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın. El blenderından geçirerek püre haline getirin.

Bir borcamın içini 2 kaşık zeytinyağı ile yağladıktan sonra favayı aktarın, üzerini kaşıkla düzeltin.

Alüminyum folyo ile kapadıktan sonra 4-5 saat dolapta bekletin.

İsterseniz ters çevirerek, isterseniz borcamın içinde bırakın. Üzerini ceviz içi ve derotu ile süsleyerek servise sunun.

 

Lahana Makarnası

200 gram kıyma

Orta boy lahananın üçte biri, yaklaşık yarım kilo

lahanamakarnası

1 adet orta boy soğan

Muskat rendesi

Zeytinyağı

Tereyağı

Tuz, karabiber

3 diş sarımsak

200 gram domates rendesi

250 ml domates suyu

4 adet et suyu küpü

Parmesan peyniri

Maydanoz

Kıymayı bir tavaya alın, yüksek ateşte 2 dakika kavurun. Suyunu bırakınca ince doğranmış orta boy bir soğanı ekleyin, iyice  kavurun. Tuz, karabiber ve biraz muskat ekleyin. 4 çorba kaşığı su ilave edip iyice karıştırın, kenara alın.

Lahanayı 7-8 milim kalınlığında uzun uzun kesin. Sert kısımlarını almayın.

Wok tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı, lahana ve biraz tuz ekleyip yüksek ateşte 3-4 dakika çevirin. Uçları kahverengi olacak, kalın kıtırtısı gidecek. Sonra ayrı bir tabağa alın.

Sos için;

Aynı tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağı ile 1 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin. İnce kıyılmış sarımsak, domates rendesi, domates suyu, et suyu küplerini ve biraz toz şeker koyun. İyice kaynatın.

Kaynadıktan sonra 2 kaşık sosu kıyma ile karıştırın. Kalan sosa lahanaları ilave edin, 1 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberini tadın.

Servis yaparken lahanaları 2 tabağa alın, üzerlerine kıymayı bölüştürün. Üzerini parmesan peyniri ve maydanoz ile süsleyin.

Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın