Kuşkonmaz Mevsimi Geldi

0

Kuşkonmaz zambak familyasından,  yaklaşık üç yüz çeşidi olan bir sebzedir. Bu kadar çeşitten sadece 20 tanesi yenilebiliyor.

En bilinen türleri; yeşil, beyaz ve mor renklerde satılan sebze halidir. Halk arasında “Tilki kuyruğu” da denilmektedir.

kuşkonmaz

 Nasıl seçip saklamalısınız;

Uçları kapalı ve sıkı olan, parlak yeşil kuşkonmazları seçin.

Uçları solmuşsa, soğuk suda bekleterek tazeleştirin.

Taze kuşkonmazı kullanacağınız zamana kadar ıslak muhafaza edin.

Kuşkonmazları dondurursanız pişirmeden önce buzunun çözülmemesine dikkat edin.

Kuşkonmazı eve getirdiğinizde, aynı gün kullanmayacaksanız, dibinden birazını kesin ve içine biraz su koyduğunuz kaba dik olarak yerleştirin.

Daha uzun süre saklamak isterseniz filizleri kuru ve temiz bir kurulama bezine veya kağıt havluya sarın. Üzerine plastik poşet geçirin, buzdolabının sebzelik bölümünde en fazla beş gün saklayın.

kuşkonmazlımakarna

Kuşkonmaz ve Patates Salatası

7-8 adet kuşkonmaz

4 adet orta boy patates

kuşkonmazlıpatatessalatası

1 adet kırmızı soğan

3-4 adet taze soğan

7-8 adet chery domates

Tereyağı

Sos için; zeytinyağı, limon ve tuz

Patatesleri soyarak haşlayın, büyük küpler halinde kesin.

Kırmızı soğanı  ve taze soğanları ince ince doğrayın.

Domatesleri dörde bölün.

Sos için; zeytinyağı, limon ve tuzu karıştırın.

Kuşkonmazların gövdelerini soyun, tavaya biraz tereyağı koyarak kuşkonmazları soteleyin.

Patatesi, soğanı, taze soğanı ve domatesi bir kabına alın, üzerine sosunu ekleyip güzelce karıştırın.
Servis tabağına salatayı alın, üzerine kuşkonmazları koyun, taze fesleğen ile servis edin.

 

Ricotta Peynirli Kuşkonmaz

350 gram taze  kuşkonmaz
200 gram ince dilimlenmiş jambon

ricottapeynirlikuşkonmaz

250 gram ricotta peyniri
1 adet taze soğan
1 diş sarımsak

1 tutam tuz, karabiber
Margarin

Krep için;
1 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt

Tuz

Kuşkonmazları jülyen kesin, ezilmiş sarımsak, taze soğan, tuz, karabiber ve biraz margarin ile tavada soteleyin.

Ricotta peynirini eritilmiş yağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Krep için: Yumurta,un,süt ve tuzu karıştırıp dinlendirin. Sonra tavada yağı eritip krebi pişirin.

Kreplerin içine ricotta peynirini sürün, üzerine jambonları yerleştirin.  Kuşkonmazlı karışımı da kreplerin üzerine dökün.

Sararak servis edin.

 

Kuşkonmazlı Kanepeler

kuşkonmazlıkanepeler

5-6 adet kuşkonmaz

4 dilim baget ekmek
4 yemek kaşığı mayonez
10 gr tereyağı

Kuşkonmazları doğrayıp, mayonez ile karıştırın.

Dilimlediğiniz ekmeklerin üzerine önce tereyağını sürün, sonra mayonezli kuşkonmazı ilave edin.

Afiyet olsun…

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın