Kentli Şef’in Mutfağından….

0

Kentli Şef’imiz bu hafta sizlere  Fırında Mozarella Peynirli Patlıcan  pişiriyor. Tadına doyamayacağınız bu tarif için hemen malzemelerinizi hazırlayın.

Fırında Mozarella Peynirli Patlıcan

(Melanzane alla Mozarella)

patlıcan9

Malzemeler (4 kişilik)

4 adet kemer patlıcan

1-2 adet suda mozarella

4-5 adet erik domatesi – kokulu olması tercih edilir, yoksa konserve de olabilir

3-4 diş sarımsak

1 demet taze fesleğen

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

4 tatlı kaşığı toz parmesan peyniri

kentlişef

Hazırlanışı

  • İlk adım domates sosu. Güzel kokulu domates bulabilirseniz ne ala, kaynar suya atın 3 dakika bekletin ve kabuklarını kolayca soyun. Daha sonra minik küpler halinde doğrayın. Sularını kaybetmeyin dikkat!
  • Zeytinyağını ufak bir tencerede ısıtın. Sarımsakları ezin ve zeytinyağına ilave edilir. 1 dakika birlikte pişirin. Özleri birbirlerine karışsın.
  • Bu karışıma domates, tuz ve fesleğenin yarısı doğranarak ilave edilir. 10-15 dakika kısık ateşte iyice pişirilir.
  • Patlıcanları yıkayın, şerit şerit soyun. 1,5 cm kalınlığında uzun uzun doğrayın. İsterseniz küp de yapabilirsiniz ama uzun olarak daha güzel servis yapılıyor. Patlıcanları kızgın yağda kızartın.
  • Fırına koyacağınız kaplara önce patlıcanları yerleştirin. Üzerine domates sos, dilimlenmiş mozarella peynirinden bir dilim, 1-2 yaprak fesleğen yaprağı koyun. İkinci katı da aynı şekilde yapın. En üste de patlıcan ve domates sosu ekleyin ama en üste parmesan peynirini serpin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

 

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın