Kek Severler İçin

0
Bugün ozlemdenlezzetler.blogspot.com dan iki farklı tarifimiz var.
Bunlardan birisi brownie, ama içinde bulunan elma püresi sayesinde bu browniye daha az yağ konuluyor.
Diğer tarif ise aslında bir kek ama içindeki malzemelerin oranı nedeniyle 3 ayrı katmandan oluşan bir kek. Bu kekin hem tadı hemde görüntüsü harika oluyor.
Elmalı Brownie
1 su bardağı un 
1/2 su bardağı kakao 
1 su bardağı toz şeker 
browni
3 orta boy yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 tutam tuz
1/2 su bardağı yoğurt
100 gr bitter çikolata (erimiş)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
200 gr elma püresi (2 büyük elma, birkaç damla limon suyu ve 1 çubuk tarçın ile hazırlanıyor)

Üzeri için; 50-60 gram parça çikolata

Elmalar kabukları soyulur, küçük parçalar halinde kesilir. Birkaç damla limon suyu 1 çubuk tarçın ve 2 yemek kaşığı su ile yumuşayıncaya kadar pişilir. Ilındıktan sonra bir çatal ile veya blender ile ezilerek püre haline getirilir.

Un, kakao, 1 tutam tuz ve karbonat elenerek bir kasede bekletilir.

Yumurta ve toz şeker mikser ile çırpılır, yoğurt, elma püresi ve sıvı yağ eklenerek çırpmaya devam edilir.

Unlu karışım ve erimiş çikolata eklenerek çok kısa süre daha karıştırılır ve hazırlanan karışım yağlanan kare fırın tepsisine dökülür.

180 derecede 20 – 25 dakika kadar pişirilir.

 

Çikolatalı Sihirli Kek

3 su bardağı süt

1 paket çikolata (80 gr)

100 gr tereyağı

çikolatalıkek

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı kakao

3 yumurta

1 çay kaşığı sirke

Süt, tereyağı ve çikolata bir sos tenceresine konur ve ısıtılarak tereyağı ve çikolatanın erimesi sağlanır. Süt kaynatılmamalı sadece katı malzemelerin erimesi sağlanmalıdır.

Yumurtanın sarısı ve akı ayrı ayrı kaplara konur. Yumurtanın akı bir parça sirke ile kar haline gelinceye kadar çırpılır. Başka bir kapta Yumurta sarıları ve toz şeker krema kıvamına gelinceye kadar mikser ile çırpılır.

Çırpılan yumurta sarısı ve toz şekere ısıtılan ve ılık olan sütlü karışım yavaş yavaş eklenir ve mikser ile çırpmaya devam edilir. Un ve kakao eklenir ve çırpmaya devam edilir.

Bu karışıma çırpılmış ve kar haline gelmiş yumurta akları iki üç seferde eklenir. Ama bu kez mikser ile çırpılmaz ve bir spatula veya tahta kaşık  yardımı ile hep aynı yöne çevirerek karıştırılır. (Çok sıvı bir hamur olmaktadır.)

Yağlı kağıt serili bir kare fırın tepsisine dökülür ve önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 55- 60 dakika pişirilir. En az 3 -4 saat soğutularak servis edilir. Ben 25 X 25 ölçülerinde kek kalıbı kullandım.

Afiyet olsun…

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın