İtalyan Mutfağı Meraklılarına Özel Tarifler

0

İtalyan mutfağı, pizza ve makarnadan ibaret değil. İlginç tencere yemekleri de var. Mesala Ribollita…

İtalyan mutfağının en sevilen, ancak pişmesi uzun süren besleyici ve lezzetli yemeği “Ribollita”yı düdüklü tencerede pişirebilirsiniz.

Önce malzemeler:

400 gram karalahana

500 gram lahana

300 gram pazı

400 gram barbunya veya kuru fasulye

1 dilim bal kabağı

Kereviz sapı

2 adet havuç

2 adet patates veya yer elması

1 adet soğan

400 gram kuru köy ekmeği

Düdüklü tencereye fasulye, soğan,havuç ve kereviz sapını koyarak yarım saat haşlayın.

Fasulyeleri ayrı bir kaba alın. 1/3 ünü ayırıp haşlama suyunun içinde el blenderi ile püre haline getirin.

Düdüklüye biraz yağ koyun, minik küpler halinde kestiğiniz soğan, havuç ve kereviz sapını soteleyin. Ardından diğer sebzeleri ekleyip kavurun. Ayırdığınız fasulye ile püreyi ilave edin ve 20 dakika daha pişirin.

Düdüklüyü açtıktan sonra isterseniz kuru ekmek dilimlerini koyarak tekrar pişirin, isterseniz ekmekleri ilave edip dinlendirdikten sonra ertesi gün yiyin.

Ribollita’nın anlamı ise tekrar pişmiş demek, ekmeği ekledikten sonra yemeğin ikinci kez pişirilmesi lezzetini artırıyor.

Piştikten sonra bol sızma zeytinyağı ile servise sunun.

Bu yemek dolapta bekledikçe güzelleşiyormuş.

Afiyet olsun…

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın