İftar Sofrası Çorbasız Olmaz

0

Yaz ve kış  aylarında iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden birisi de çorbalardır.Üstelik yazın bu sıcak günlerinde uzun süre mideniz boş kaldıktan sonra güzel bir çorba sağlık açısından da uzmanlar tarafından önerilmektedir.

Hep aynı çorbaları yapmaktan sıkıldıysanız size farklı 2 çorba önerisi… Hem de yaz sebzeleri olan patlıcan ve kabak ile yapılan ozlemdenlezzetler.blogspot.com.tr tarifi iki çorbayı beğeneceğiniz umuyoruz.

çorba41

Köz Patlıcan Çorbası
Yarım kavanoz köz patlıcan veya 2 adet közlenmiş patlıcan
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı su
2 su bardağı tavuk suyu
Tuz,karabiber
çorba42
 Sıvı yağ ısındıktan sonra un eklenerek kavrulur.

Kavrulan unun rengi döndükten sonra küçük parçalara ayrılan közlenmiş patlıcanlar eklenir . Tuz ve karabiber de eklenerek 2 dakika daha kavurmaya devam edilir.

Su ve tavuk suyu eklenerek,karıştırarak pişirmeye devam edilir. Evde tavuk suyunuz yoksa 3 bardak yerine 5 bardak su koyarak ve hazır bulyon kullanarak da bu çorbayı hazırlayabilirsiniz.

Pişen çorbanızı isterseniz üzerine zeytinyağlı pul biber koyarak servis yapabilirsiniz.  

Kabak Çorbası
 
1 adet büyük veya 2 küçük boy kabak
2-3 adet taze soğan
2-3 sap dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım limon
1 adet yumurta
Yarım çağ bardağı buğday
2 su bardağı Tavuk suyu
2 su bardağı su
Tuz
çorba39 
Kabaklar yıkanır ve kabukları ile birlikte rendenin iri tarafı ile rendelenir. Taze soğanlar ince ince kıyılır.

Bir tencereye Tavuk suyu ve su konur. Üzerine rendelenen kabaklar, doğranan taze soğanlar ve bulgur konularak 15-20 dakika pişirilir. Çorba piştikten sonra ocağın altı iyice kısılır.Evde tavuk suyu yoksa toplamda 4 bardak su koyup bulyon kullanabilirsiniz.

Bir kasede limon ve yumurta çırpılır ve çok kısık ateşte kaynayan çorbanın suyu azar azar eklenerek ve sürekli karıştırılarak her iki karışımın bir biri ile eşit sıcaklığa gelmesi sağlanır. Buna terbiyeleme işlemi denilmektedir. Bu işlemin adını biliyor olabilirsiniz ama yeni yemek yapmaya başlayanlar varsa onlar için küçük bir bilgi vermek istedik

Çorbanın suyu eklenerek sürekli karıştırılan limon ve yumurta karışımı eşit sıcaklığa geldiğinde tencerenin içine dökülür. Ocağın altı kapatılır ve sürekli 1 -2 dakika daha karıştırılır.

Bu arada tencereye iyice kıyılmış dereotu, kuru nane ve tuz eklenerek servis edilir.

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın