Hoşgeldin Ramazan…İftar Sofralarınızda Ramazan Bereketi

0

Heyecanla beklenen Ramazan nihayet geldi. Bu akşam ilk kez sahura kalkılıyor, ardından bolluk ve bereketle dolu sofralar bizleri bekliyor.

Ailenize ve misafirlerinize sahurda ve iftarda pişireceğiniz hem doyurucu hem de lezzetli sofralar için  tarifler hazırladık.

hurma

 

* Enginar Çorbası

4 adet enginar

1 adet soğan

1 adet havuç

çorba37

1 kutu 200 ml krema

1 su bardağı süt

6 su bardağı sebze suyu

2 diş ince kıyılmış sarımsak

Tuz

8 dal dereotu

Üzeri için; 1 çorba kaşığı tereyağı ve pulbiber

Enginarı iri biçimde doğrayın, kıyılmış soğanla beraber geniş bir tencereye alın. Üzerine havuç ve sarımsağı, ardından suyu ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

Çorbayı blenderdan geçirin, krema ve sütü ekleyip bir taşım kaynatın. Kıyılmış dereotunu ve biraz tuzu üzerine serpin.

Tereyağını kızdırıp pul biberi yakın. Çorbanın üzerine gezdirin.

* Etli, Bulgurlu, Pirinçli ve Arpa Şehriyeli Pilav

1 kilo kemikli kuzu eti

1 su bardağı bulgur

1 su bardağı pirinç

pilav11

1 su bardağı arpa şehriye

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı et suyu

4 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

Süslemek için dereotu

Eti tavada orta ateşte önlü arkalı hafifçe kızartıp tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte iyice pişirin.

Pilav tenceresine yağları alın, şehriyeyi ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Yıkanmış bulgur ve pirinci ilave edip 5 dakika karıştırarak pişirin.

4 su bardağı sıcak suyu ve et suyunu üzerine ekleyip karıştırın.

Eti kemiğinden ayırın ve pilava karıştırın. Tuzunu ve karabiberini serpin.

Kaynadıktan sonra altını kısın, kapağını kapatıp pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra dereotu ile süsleyin, 20 dakika dinlendirip servise sunun.

pide1

 

Hayırlı Ramazanlar ve bereketli sofralar dileriz.

 

 

 

 

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın