Gıda Zehirlenmesi Sağlığınızı Tehdit Ediyor

0

Bakterilerin bozulan besinlerde üremesi sağlığınızı tehdit ediyor. Üstelik son zamanlarda o kadar yoğundu ki, hastanelerin acilleri dolup taşıyordu.

Besinleri hazırlarken temizlik ve sağlıkla ilgili uyulması gereken kurallar atlanırsa bu tehlike artıyor.

Belirtileri; kramp şeklinde şiddetli karın ağrısı, kusma, ateş, kanlı ve sulu ishaldir.

gıdazehirlenmesi

Dikkat edilmesi gerekenler;

  • Meyve ve sebzelerin ilaç ve toprak artıkların temizlenmesi için su dolu bir kapta bekletilmesi ve birkaç kere dikkatle yıkanması gerekir. Genellikle sirkeli suda bekletiliyor.
  • Küflenmiş gıdaları temizlemeye çalışıp yemeyin.
  • Buzluktan indirilerek çözülen dondurulmuş gıdaların hemen tüketilmesi önemli, tekrar dondurulmamalıdır. Çözdürürken de dolabın alt rafında veya iyice sarılmış torbalarda suyun altına tutarak yapılması gerekir. Oda sıcaklığı, kalorifer üstü veya sıcak su dökmek çok tehlikelidir.
  • Gıdaları haşere ilaçları ve temizlik maddelerinden uzak bir yere koymalı, eğer bulaştığından şüphelenirseniz taze sebzeleri 20 dakika tuzlu ya da klorlu suda bekletmek doğru olur.
  • Mantar seçerken kültür mantarını tercih edin.

sebzelerinyıkanması

  • Pişireceğiniz taze sebzeleri ve kuru meyveleri , yumurtayı, temizlenmiş et-balık ve tavuğu, çiğ yenecek sebze ve meyveleri iyice yıkayın.
  • Kemiklerinden ayrılmış dilimlenmiş, doğranmış ve az pişirilmiş etler, kremalı pastalar, sütlü gıdalar, deniz ürünleri, yumurtalı çorba terbiyeleri,sosis ve salam, tekrar ısıtılmış besinler tehlikelidir.
  • Besinleri bütün gece oda sıcaklığında bekletmeyin. Saklanması,pişirilmesi,sıcak tutulması ve tekrar ısıtılması esnasındaki sıcaklık dereceleri bakterilerin çoğalmasına neden olur.
  • Pişmiş yemekleri oda sıcaklığında soğumaya bırakırız. Oysa doğrusu soğuk suya daldırımış kaplarda karıştırılarak soğutulmasıdır.
  • Ilık tutulan yemekler de risklidir. Sıcak tutma ve ısıtma derecesi 60-74 derecedir. Soğuk tutma derecesi ise 5’in altındadır.

Güvenli tüketilecek gıdalar ise;

  • İyi pişmiş köfte, katı pişmiş yumurta, kaynama derecesinde pişen yemekler,buharda ve haşlanmış et-balık-tavuk daha risksiz gıdalardır.
  • Fırında pişen yumurtalı tatlılar, sufle, katı yumurta da rahatlıkla tüketilebilir.

 

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın