Enginarın Mevsimi Geldi…

0

Hem pişmiş hem de çiğ olarak hazırlayacağınız enginarlı tarifler masalarınızı lezzetlendirecek.

Kuru Börülceli Zeytinyağlı Enginar

4 adet enginar

Bir su bardağı haşlanmış kuru börülce

Bir kase maydanoz

Bir kase dereotu

1 adet havuç

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

Üç yemek kaşığı tahin

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

Birer çay kaşığı tuz,pul biber 

Enginarları temizledikten sonra limonlu tuzlu suda bekletin.

Enginarları tencereye dizin. Üzerine su ve tuz atın. 15 dakika pişirin, üzerine zeytinyağı ilave edin.Bir gece önceden pişirin, buzdolabında beklerse daha lezzetli oluyor..

Havucu soyup küpler halinde doğrayın.

Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın.

Börülceleri derin bir kaba alın,havuç ve maydanozu ekleyin.

Sos malzemelerinden tahin, zeytinyağı ve yoğurdu bir kapta çırpın, limon suyunu sonra baharatları ekleyerek karıştırın.

Börülcelerin üzerine sosu ekleyerek harmanlayın. Bu karışımı enginarların içine bölüştürün.

 

Enginar Cacığı

2 adet enginar
1 büyük kase yoğurt
4 yaprak taze nane

2 adet taze sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yoğurdun içine taze sarımsağı doğrayıp karıştırın.
Naneyi ince doğrayıp yoğurda ekleyin.

Çiğ enginarları rendeleyerek yoğurda karıştırın. Hemen yoğurda eklerseniz enginar kararmayacaktır. Tuzunu ilave edip karıştırın.

Servisten önce üzerine sızma zeytinyağı ekleyerek servise sunun.

Afiyet olsun…

 

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın