Enginar ve Bakla Zamanı

0

Enginar ve Avokado Salatası

4 adet haşlanmış enginar
4 adet avokado
8-10 dal taze soğan
20-25 adet yeşil zeytin
Sızma zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 çorba kaşığı un
Tuz, karabiber

Enginarları, kararmaması için önce un, su ve limonlu suda bekleterek daha sonra tuz ve yarım limonun suyu ile haşlayın. Avokadoları, soyup dilimleyin.İnce doğradığınız taze soğanları, dilimlediğiniz avokadoları haşladığınız enginarların üzerine ekleyin. Bir kasede, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırıp üstlerine dökün.
Yotam Ottolenghi's globe artichoke salad

Pirinçli Zeytinyağlı Enginar

6 adet soyulmuş taze enginar
1 demet taze soğan
1 demet dereotu
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı pirinç
Yarım limonun suyu
1 çorba kaşığı un
Tuz, 1 adet kesme şeker

Enginarları, kararmaması için önce un, su ve limonlu suda bekletin. Enginarları pişireceğiniz
tencereye alın, taze soğan ve dereotunu ince ince kıyarak aynı tencereye ekleyin.
Bir kasede zeytinyağı, un, enginarların yarısına gelecek kadar su, limon suyu, tuz ve şekeri karıştırıp
enginarların üzerine ilave edin. Üzerini yağlı kağıtla kaplayarak, kapağını kapatın. 45 dakika ağır ateşte
pişirin. Ocağı kapatmadan önce suda beklettiğiniz pirinci tencereye ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Soğuduğunda servis tabağına alarak servise sunun.

enginar
Bakla Salatası

Yarım kilo taze bakla
Yarım demet dereotu
Yarım demet taze soğan
Yarım su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
Turşu
Közlenmiş kırmızı biber
1 kahve fincanı zeytinyağı
Yarım limon suyu
1 çay bardağı yoğurt
Sarımsak, tuz,kuru nane

Baklaları bütün olarak tuzlu ve limonlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.İstediğiniz şekilde doğrayın.Bir kasede, ince kıyılmış dereotu, taze soğan,turşu,köz biber ve zeytini harmanlayın. Tuz, limon suyu,yağ,limon, yoğurt,nane,tuz ve dövülmüş sarımsağı ayrı bir kasede çırpın. Salatanın üzerine gezdirip, kırmızı pul biber serperek servis yapın.
bakla

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın