En Güzel Köfte Tarifleri

0

Türk mutfaklarının vazgeçilmezi olan köftenin her halini severiz. Anne köftesi ve patates ikilisini sevmeyen var mı acaba ?

Mutfağımızda 291 çeşit köfte olduğu söyleniyor. Hem bulgurlu ve yöresel köfteleri de düşünürsek mutfağımızın zenginliğini kolayca görürüz.

köfte

Köfteyle özdeşleşmiş piyaz ve ezme tariflerini de sizlere hazırladık.

  • Anne Köftesi (Kuru köfte )

Yarım kilo kıyma

3 dilim bayat ekmek içi

1 adet soğan

1 adet yumurta

köfte11

2 diş sarımsak

Yarım su bardağı sıvıyağ

7 dal maydanoz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Kıymayı kaba alın; içerisine ufalanmış ekmek içi, rendelenmiş soğan ve sarımsak,yumurta,maydanoz,kimyon,karabiber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.

Oval şekil verip, yağı kızdırdığınız tavada önlü arkalı kızartın.

Yanında patates kızartması veya patates püresi ile servis edin.

  • Taze Soğan ve Dil Peynirli Tavuk Köftesi

400 gram tavuk kıyma

1 kahve fincanı rendelenmiş dil peyniri

köfte13

1 adet yumurta

2 çorba kaşığı irmik

3 dal taze soğan

2 diş dövülmüş sarımsak

Tuz,karabiber

Kızartmak için; 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Kıymayı kaba alın, üzerine dil peyniri,yumurta,irmik, ince kıyılmış taze soğan,sarımsak ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.

Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizi suya batırarak köftelere şekil verin.

Tavaya aldığınız yağı ısıtın, köfteleri önlü arkalı kızartın.

  • Balık Köftesi

1 kilo deniz levreği

2 dilim bayat ekmek içi

2 çorba kaşığı galeta unu

1 adet yumurta

köfte14

5 dal ince kıyılmış taze soğan

5 dal ince kıyılmış maydanoz

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz, kimyon ve kekik

Levreği ayıklayıp kılçıklarını ayırın. İncecik kıyıp bir kaba alın. Üzerine ufalanmış ekmek içi,galeta unu,yumurta,soğan,maydanoz,rendelenmiş kaşar ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.

İri parçalar koparıp şekil verin.

Izgarada veya yapışmaz tavada 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ ilave ederek önlü arkalı pişirin.

  • Piyaz

2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

2 adet piyazlık doğranmış soğan

1 adet küp doğranmış domates

5 dal ince kıyılmış maydanoz

piyaz

Malzemenin tamamını bir kapta harmanlayın. Birer kahve fincanı elma sirkesi, nar ekşisi ve sızma zeytinyağını bir kapta karıştırın. Yarım limon suyu ve tuzu da ilave edip piyazın üzerine dökün.

  • Ezme

2 adet küp doğranmış soğan

3 adet küp doğranmış domates

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Sosu için;

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

1 adet limonun suyu

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

1’er çay kaşığı sumak,tuz ve pul biber

salata36

Ezme malzemelerini bir kapta harmanlayın.

Sos malzemelerini ayrı bir kasede iyice karıştırın.

Sosu sebzelerin üzerine döküp iyice harmanlayın. Yarım saat buzdolabında bekletip servis edin.

Afiyet olsun.

 

 

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın