Değişik Köfte Tarifleri Denemeye Var mısınız?

0

Dalyan Köfte

Malzemeler;
750 gram dana kıyma
750 gram koyun kıyması
2 dilim bayat ekmek içi
2 adet kuru soğan
4 yumurta
3 havuç
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon, tuz ve karabiber
Domatesli sos için; 2 çorba kaşığı domates püresi, 5 su bardağı et suyu (bulyon ile de hazırlayabilirsiniz), 30 gram margarin, yarım su bardağı un

dalyanköfte

Ekmek içini ufalayın ve maydanozu ince ince kıyın. Soğanları soyup rendeleyin. Havuçları temizledikten sonra,diriliğini kaybetmeyecek kıvamda haşlayın. Yumurtalardan 2 tanesini katı kıvamda haşlayın. Bir kaba kıymaları koyup önce onları yoğurun, daha sonra ekmek içini, maydanozu, rendelediğiniz soğanı, 2 adet yumurtayı, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun.
Bu harcı düz bir zeminde dikdörtgen şeklinde açın, sonra içine katı haşladığınız yumurtaları ve havuçları ortasına gelecek şekilde yerleştirin. Rulo yaptıktan sonra köfteyi fırın kabına yerleştirip önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Köftenin pişerken bıraktığı suyu ayrı bir kaba alın.
Domatesli sosu hazırlamak için; bir kabın içine margarini koyun ve ısıtmaya başlayın. Isınan yağa, unu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Ayırdığınız köfte suyunu yavaş yavaş ekleyerek, unu kavurmaya devam edin. Domates püresini ve kaynamaya başladıktan hemen sonra et suyunu ekleyip, kaynamaya bırakın. 5 dakika kaynadıktan sonra sosu ateşten alın ve servis tabağına aldığınız köftenin üzerine gezdirin. Çok lezzetli köfteniz servis ve ikrama hazır. Afiyet olsun.

Humuslu Şiş Köfte

Malzemeler;
500 gr kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 çay bardağı süt
2 adet taze soğan
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
½ çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 diş sarımsak
1 çay bardağı tahin
1 yemek kaşığı limon suyu, tuz

Ekmeği süt ile ıslattıktan sonra sıkarak süzün. Kıymayı derin bir kaba alın ve taze soğanları kıydıktan sonra ekleyin. Ekmek içini, zeytinyağının yarısını, rendelenmiş peynir ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfteden yarım ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri çöp şişlere geçirin ve ızgarada çevirerek pişirin.
Humus için nohutları robotta iyice ezin. Daha sonra sarımsakları ezin. Bir kaba aldığınız nohut püresinin üzerine kalan zeytinyağı, tahin, limon suyu, sarımsak ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Köftelerinizi yapmış olduğunuz humus ile servis edin.

Şark Köftesi

Malzemeler;
2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı kuru nane
1 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı un
1 yumurta akı
1 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
30 gram margarin
1 tatlı kaşığı pul biber, tuz

Geniş bir kaba aldığınız bulgurun üzerine sıcak suyu dökün. Kapağını kapatıp, bulgur yumuşayıp suyu çekene kadar bekleyin. Bulgur suyu çekip şiştikten sonra, rendelediğiniz soğan, nane, un, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Kıvamını buluncaya kadar, ara sıra su ekleyerek iyice yoğurun. Yeterli kıvama geldikten sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde oval şekilde yuvarlayın. Bir tencereyi su ile doldurup tuz da ekledikten sonra kaynatın. Suda kaynamış olan köfteleri, dağıtmamaya dikkat ederek haşlayın. Süzgeç ile aldığınız köfteleri servis tabağına alın. Ayrı bir yerde sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Küçük bir kapta margarini, pul biber ile eritip kızdırın.
Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu daha sonra yağda kızdırdığınız pul biberi gezdirerek dökün. Sıcak servise yapın.

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın