Daha Önce Pişirmediyseniz Deneyin…

0

Hünkar Beğendi

1 kilo dana kuşbaşı
6 adet orta boy patlıcan
1 adet soğan
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı rende kaşar peyniri
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı soğuk süt
3 litre sıcak su
12 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz,karabiber

beğendi

Patlıcanları fırında közleyip, kabuklarını soyun.
Dana kuşbaşını bir tencereye alın, etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su koyarak, yumuşayana kadar haşlayın. Sonra soğuk suda yıkayıp kenara alın.
Soğanı irice doğrayıp, tencereye 3 yemek kaşığı yağı koyup kavurun,ardından 2 yemek kaşığı salçayı ekleyip kariştırın.
Etleri de bu tencereye aktarıp, yine etlerin üzerini geçecek kadar su ekleyip, orta ateşte bir saat pişirin.
Beğendi için;
Tencereye kalan yağı koyun, unu ekleyip kavurun.Köz patlıcanları kuşbaşı doğrayıp ilave edin ve karıştırın. 2 su bardağı soğuk sütü patlıcanların üzerine ekleyip, çırpıcı ile karıştırın.Tuzu ve karabiberi de ilave edip, rende kaşarı serpin.
Kaşar eriyene kadar 2 dakika karıştırıp, tencerenin altını kapatın.
Beğendiyi servis tabağına alın, üzerine etleri koyarak sıcak servis edin.

Domatesli Kuleler

2 kilo domates
1 paket hellim peyniri

Pesto sos için;
2 demet taze fesleğen
100 gram ceviz içi
100 gram dolmalık fıstık
1 su bardağı rende parmesan peyniri
1 çay bardağı zeytinyağı
1 diş sarımsak

domates3

Fesleğenleri yıkayıp, yapraklarını ayırın ve robotta çekin. Zeytinyağını yavaşça ilave ederek, ezmeye devam edin.Sarımsak,ceviz içi, dolmalık fıstık ve parmesan peynirini de ekleyin, krem kıvamına geleinceye kadar robotta ezin.

Dometesleri, bir tanesi 3 dilim olacak şekilde dilimleyin.
Tabağa bir dilim domates, aralarına da pesto sosu sürün, hellim peynirini de yerleştirin, bunu iki dilim olacak şekilde dizin, en üstte bir dilim domates olacak.

Kuru Meyveli Parfe

400 ml krema
3 yumurta sarısı
150 gram toz şeker
100 gram kuru kayısı
100 gram kuru incir
100 gram kuru üzüm
Çikolata sosu

parfe

Yumurta sarılarını, toz şekerin yarısıyla, köpüklenene kadar 5 dakika çırpın.Kremeyı da kalan şekeri ekleyip 5 dakika daha çırpmaya devam edin.
Kuru meyveleri zar şeklinde doğrayıp, karışıma ekleyin.Tahta bir kaşıkla karıştırıp, tepsiye dökün.
Buzlukta 5 saat kadar dondurup, üzerine çikolata sosu ve nane yaprağı ile servis edin.

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın