Çalışan Kadınların Kurtarıcısı Makarna

0

 

Dünyada makarna tüketiminin en yüksek olduğu ülkeyi tahmin etmek zor değil, yılda kişi başına 26 kg ile İtalya tabii ki. Türkiye’de ise 2012 yılında 6,1 kg kişi başı yıllık tüketim.
Türkiye’de oran düşük ; yapılan araştırmalar gösteriyor ki makarnanın besleyici değeri tam olarak anlatılamamış. Türk halkı ekmek, bulgur ve pirinci ana yemek olarak kabul edip,  karbonhidrat ihtiyacını bunlardan karşılıyor. Üretimde çeşitliliğin artmasıyla beraber, çalışan kadınların da hazır gıdalara yönelmesi günümüzde artık kaçınılmaz oldu.

makarna1

Hangi makarnada hangi sos kullanılmalı;

1-Parpardelle ; geniş çubuklu makarnada somonlu, kremalı deniz mahsullü ve karides sosları,
2-Spaghetti ve Linguini ; ince uzun çubuk makarnada deniz mahsullerinin yanında tüm soslar,
3-Penne; düdük makarnada fesleğenli, domatesli ve parmesan peynirli soslar ile ton balığı ve somon gibi deniz mahsullü soslar kullanılıyor.
4-Rotini ; burgu makarna sebzeli ve bol sulu soslar,
5-Tagliatelle; erişteye benzer makarnada, daha yoğun olan krema bazlı ve peynirli soslar,
6-Farfalle ; kelebek ya da fiyonk şekilli makarnada krema bazlı soslar,
7-Tortellini ; mantı görünümlü et, peynir veya ıspanaklı bu türde mantar ve cevizli soslar,
8-Lazanya ; hamurlar arasında et, domates,biber ,peynir gibi malzemelerin kullanıldığı bu makarnada beşamel sos,
9-Conchiglie; deniz kabuğu şeklindeki makarnada da et sosları öneriliyor.

sos4

İşte size değişik makarna tarifleri;

Marine Sebzeli ve Lor Peynirli Spaghetti

400 gram spaghetti
250 gram domates
250 gram lor peyniri
200 gram kabak
100 gram sızma zeytinyağı
Taze fesleğen
Sarımsak
Tuz, karabiber

makarna19

Domatesleri küp küp doğrayın. Kabakları dörde bölüp, yarı cm kalınlığında küp şeklinde doğrayın, ızgarada çevirin.
Bir kapta domatesleri, ızgara kabağı, fesleğeni, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağı ve karabiberi ekleyip buzdolabında bir saat marine edin.
Spaghettiyi al dante kıvamında haşlayıp süzün ve soslu marine sebzenin içine ekleyin. Lor peyniri ve tuzu da ilave edin.
Malzemenin hepsini harmanlayıp karıştırın, fesleğen ile süsleyip sıcak servis edin.

Domates ve Taze Kekikli Lazanya

900 gram tam yağlı süt
10 yaprak lazanya
250 gram kiraz domates
120 gram mozzarella
50 gram tereyağ
50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
50 gram un
1 tutam taze kekik
Tuz, muskat

lazanya

Bir tencerede tereyağını eritin.Unu ekleyerek karıştırın ve kaynayan sütü ilave edin.Biraz tuz ve muskat ekleyip 3 dakika daha pişirin.
Fırın tepsisine tereyağı sürün, beşamel sostan biraz dökün. 2 adet lazanya yaprağını üzerine serin. Dörde kestiğiniz kiraz domatesleri ve mozzarella peynirini üzerine koyun. Tekrar beşamel sos, doğranmış taze kekik serpip, tekrar 2 adet lazanya yaprağını koyun.
İşlemi bu şekilde tamamlayıp en üste parmesan peynirini dökün. Isıtılmış fırında 200-220 derecede 20 dakika pişirin. 10 dakika bekletip servis edin.

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın