Beş Çayına Hazırlık Yapanlar İçin Tarifler

0

Beş çayı biz kadınların en keyif aldığı zamanlardan. Hem sohbet hem dertleşme derken sosyalleşme ihtiyacımızı da doyasıya karşılamış oluyoruz.

Biscotti ile Galeta Unlu Patatesli Poğaça tariflerini denemekten keyif alacaksınız. 

??????? ?????????? ?????? ? ????????? ??????? ??? ??????????? ?????

Biscotti

İtalyan kurabiyesi Biscotti’nin en büyük özelliği iki kez fırınlanması. Kahve bisküvisi diye bilinen bu kurabiye ekmek somunu halinde pişiriliyor. Dilimlendikten sonra kuruyup kıtır bir hale gelmeleri için ızgara teli üzerinde yeniden pişiriliyor.

İçerisinde bulunan kuru meyve parçaları ve badem biscotti’yi daha lezzetli yapıyor.

3 adet orta boy yumurta

3/4 su bardağı toz şeker

3 su bardağı un

3 yemek kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı badem (irice kıyılmış ve kabuksuz)

Yarım su bardağı kurutulmuş karışık meyve parçaları

1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yarım çay kaşığı tuz

1 adet rendelenmiş orta boy portakal kabuğu

Üzerine;

1 adet yumurta sarısı

1/4 su bardağı toz şeker

biscotti

Fırını önceden 170 derecede ısıtın. Biscotti’yi vakit kaybetmeden sıcak fırına yerleştirmeniz gerekiyor.

Un, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kaba eleyerek bekletin.

Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve toz şekeri derin bir karıştırma kabında krema halini alana kadar mikser yardımıyla karıştırın.

Tereyağlı toz şeker karışımına yumurtaları teker teker ekleyip karıştırmaya devam edin. Rendelenmiş portakal kabuğunu katın. İsterseniz vanilya özütü de ekleyebilirsiniz,  vanilyayı bu aşamada ekleyin.

Unlu karışımı ekledikten sonra biscotti karışımını tahta bir kaşık ya da spatula yardımıyla kıvam alana kadar karıştırın.

Badem kırıkları ve kurutulmuş karışık meyve parçalarını ilave edip karıştırma işlemini sürdürün.

Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahına aldıktan sonra hafifçe unlanmış bir zemin üzerinde yaklaşık 5-6 cm. eninde, üzeri hafif basık iki adet uzun rulo hazırlayın.

Ruloları, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve toz şeker serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. İlk pişirme işlemi sonrasında fırından çıkardığınız ve oda ısısında kısa süre beklettiğiniz ruloları keskin bir bıçak yardımıyla verev şeklinde dilimleyin.

Dilimlenen biscottileri altı boş bir ızgara teli üzerine dizdikten sonra önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında 20 dakika daha pişirerek kurutun.

  • Fırından çıkan biscottileri, kurutma işlemi öncesinde oda ısısında ılındıktan sonra dilimleyin.
  • İkinci pişirme işlemini mümkünse ızgara fırın tepsisi üzerinde, altları boş kalacak şekilde yapın.

Kapağı kapalı, vakumlu bir kavanozda uzun süre ilk tazeliğini koruyacaktır.

Galeta Unlu Patatesli Poğaça

İçi yumuşacık dışı kıtır kıtır olan bu poğaçayı hazırlaması biraz zahmetli olsa da çok lezzetli poğaçalar elde ediyorsunuz.

Poğaça hamuru için;

200 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)

1 adet yumurta sarısı

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı ayçiçek yağı

3 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

İç harcı için;

3 adet haşlanmış orta boy patates

1 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Üzerine;

1 adet yumurta akı

1,5 su bardağı galeta unu

poğoça

Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alın. Elenmiş un, kabartma tozu ve tereyağını birbirine iyice yedirerek kabında karıştırın.

Unu fazla kaçırmamaya özen gösterin. Eğer un fazla olursa, poğaçalarınız sert olacaktır. Hamurunuzu mutlaka dinlendirin.

Ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta sarısı ve tuz kattığınız hamuru, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.

Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonra karıştırma kabının üzerini streç filmle kapatarak hamuru buzdolabında yarım saat kadar bekletin.

İç harcı için; kabuğunu soyduktan sonra haşladığınız patatesleri bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ilavesiyle iyice karıştırın.

Hamurdan küçük parçalar kopardıktan sonra elinizle bastırarak yuvarlak şekilde açın. Patatesli iç harç ilave ettiğiniz poğaçaları kapattıktan sonra yuvarlayarak şekil verin.

Üzerlerini öncelikle çırpılmış yumurta akına sonrasında geniş bir tabağa aldığınız galeta ununa buladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Lütfen Paylaşın...

Yorum Yapın